(资料图)
1、牛肉切成长条，加入糖、少许生粉、酱油、料酒，用一勺水拌匀，腌制片刻。姜、蒜、葱切末。
2、调汁：姜、蒜、葱花、豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽各适量。
3、切掉青椒的蒂，然后剖开去籽。青椒全部洗净沥干水分。
4、在腌制好的牛肉中加入一汤匙油，准备开始油炸。锅里放一点油，把剩下的姜蒜和葱花炒香。将青椒炒至青椒表面焦烂，取出，锅内留炒青椒的汤汁。
5、将调好的汁放入锅中，将汤烧开，放入牛肉，用筷子滑动，火又开了。
6、加入青椒，大火翻炒10-20秒，收汁。
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